针对茶食品发展中的质量与安全、成本与效益、风味与健康、规模与装备等重大科技需求，在以下几方面进行了创新研究:1利用茶叶原料本身作为固定介质并采用柱层析的方式对茶叶中的茶多酚进行分离，创新建立了一种全新的儿茶素绿色低碳制备工艺;2探索了茶叶中花色苷与茶叶多糖分离纯化技术，拓展茶叶活性成分开发利用空间;3经过水溶性农残粗吸附剂筛选、大孔吸附树脂优化和洗脱剂浓度优化，获得了去除茶叶提取物中水溶性农药吡虫啉和啶虫脒残留的技术;4成功地制备了吡虫啉和啶虫脒在硅胶表面的双模板分子印迹聚合物，将该物质装入固相萃取柱中，对茶多酚中吡虫啉和啶虫脒有很强的选择性吸附能力;5获得了生产加工高流动性、高溶解性与高抗潮性的真空微粒型黑茶颗粒方法，提出了一套以夏秋茶为原料制备低苦涩味高儿茶素茶饮料的加工工艺;6探明了茯砖茶安全生产品质与香气形成作用机制;7以黑茶为主要原料、柠檬雪菊等为辅料研发了一种降尿酸风味黑茶饮料，开发了提神醒脑型和镇静助眠型两种茶爽茶食品;8对茶叶功能活性成分茶氨酸与EGCG、ECG等儿茶素在免疫调节、抗衰老、增强骨骼肌性能等进行相关生物活性进行探索，进一步拓展茶叶功能成分的生物学活性。上述研究为茶叶产业提质增效及满足消费者多元化的茶制品需求提供科技支撑，有效整体提升茶资源利用率、实现从传统茶业向现代茶产业跨越式快速发展。