项目来源

湖（略）技（略）

项目主持人

刘（略）

项目受资助机构

湖（略）牧（略）公（略）

立项年度

2（略）

立项时间

未（略）

项目编号

2（略）GK4032

项目级别

省（略）

研究期限

未（略） （略）

受资助金额

3（略）.（略）元

学科

（（略）科（略）

学科代码

未（略）

基金类别

产（略）合（略）

关键词

乳（略）;（略）乳（略）;（略）菌（略）益（略）;（略）乳（略）;（略）乳（略）;（略）i（略）p（略）u（略） （略）e（略）n（略） （略）r（略）r（略）c（略）;（略）c（略） （略）d（略）c（略）i（略） （略）b（略）i（略）;（略）c（略）a（略）l（略）c（略）i（略）L（略）o（略）i（略）s（略）a（略）r（略）

参与者

周（略）洁（略）平（略）；（略）

参与机构

湖（略）大（略）

项目标书摘要：为挖（略）酵食品中丰富的乳酸（略）辣椒等产品中分离出（略）结果为：乳杆菌类1（略）2株6种。通过体外（略）、抑菌性、体外安全（略）进行评价，筛选出1（略）步对这10株菌的特（略）筛选出抗菌活性菌株（略）1注、透明质酸酶抑（略）从南山牧场牛奶中分（略）酸乳球菌C15。从（略）株产胞外多糖的植物（略）lantarum)（略）胞外多糖为322.（略）杆菌Y-20 所产（略）活性,1 mg/m（略）由基的清除能力相当（略）。从牛奶样中分离的（略）性的菌株表现出良好（略）2和L15表现出良（略）面活性，透明质酸酶（略）植物乳杆菌。对干酪（略）行了优化研究。对M（略）化研究，才有优化后（略）数为2.81×10（略）用甘油、大豆低聚糖（略）冻干保护剂效果最好（略）菌数为8.78×1（略）验研究了益生菌的混（略）干酪乳杆菌和双歧杆（略）大滴定酸度可达到3（略）达到2.3×101（略）确定了复合低聚糖作（略）在4 ℃贮藏21d（略）1010 CFU/（略）斛对主要益生菌的影（略）斛乳酸菌饮料。试验（略）生产新鲜奶酪的关键（略）乳脂链球菌发酵牛乳（略）酵椰奶进行优化和特（略）最佳工艺参数：椰浆（略）加量3%、发酵温度（略）色，具有椰子和发酵（略）物指标合理。

Applicati（略）: In orde（略）he rich l（略）bacteria （略）n NanShan（略）tures and（略）l ferment（略）re than 1（略）of lactic（略）ria were （略）om milk a（略）nal Chine（略）eppers.Th（略）ere as fo（略）ains of 1（略）of lactob（略）62 strain（略）occus.The（略）character（略）he strain（略）uated by （略）mulated s（略）tance tes（略）bacterios（略）n vitro s（略）trains we（略） for good（略）.The spec（略）onal char（略） of the 1（略）ere furth（略）and scree（略）n of anti（略）ctive str（略）n of high（略）acellular（略）ride stra（略）rains of （略）se inhibi（略）llergic)s（略）obtained.（略） Lactococ（略）C15 with （略）bacterial（略）s isolate（略）milk of N（略）h.A strai（略）acillus p（略）20(L.plan（略） produces（略）lar polys（略）as isolat（略）ditional （略）ood.The e（略）r polysac（略） 322.55 m（略）ptimized （略）ditions.T（略）t in vitr（略）nt activi（略）roduced b（略）llus plan（略）the scave（略）ty of 1 m（略） DPPH fre（略）is equiva（略）g/mL of V（略）ins with （略）d bile sa（略）e isolate（略） samples （略） probioti（略）s,among w（略）s L02 and（略） good in （略）ance,cell（略）tivity,an（略）dase inhi（略）vity.Opti（略）es were p（略） high den（略）of Lactob（略）ei.The MR（略）ture medi（略）mized,and（略）zed mediu（略）ned with （略）cell coun（略）012 CFU/m（略） fermenta（略）logy of p（略）as studie（略）ts showed（略）ombined f（略） of Lacto（略）sei and B（略）ium was t（略） maximum （略）ty could （略）°,and the（略）able coun（略）.3×1011 C（略）omposite （略）ride was （略）tabilizer（略）tal numbe（略） bacteria（略）iotic mil（略）storage a（略）21 days w（略） CFU/mL.T（略）of Dendro（略）um on the（略）otics wer（略）nd the re（略）developme（略）obium can（略）c acid ba（略）rage.

项目受资助省

湖（略）