项目来源

台（略）府（略）金（略）B（略）

项目主持人

陈（略）

项目受资助机构

台（略）仁（略）品（略）究（略）

立项年度

1（略）

立项时间

未（略）

项目编号

N（略）6（略）1（略）0（略）0（略）

项目级别

省（略）

研究期限

未（略） （略）

受资助金额

7（略）0（略）台（略）

学科

食（略）(（略）

学科代码

未（略）

基金类别

基（略）/（略）助

关键词

β（略）卜（略） （略）a（略）异（略）;（略）脂（略）统（略）加（略） （略）;（略）油（略）β（略）r（略）n（略） （略）o（略）h（略） （略） （略）m（略）z（略）o（略） （略）i（略）o（略）i（略）g（略）d（略）s（略）e（略） （略）t（略） （略）l（略）i（略）i（略）;（略）i（略） （略）

参与者

未（略）

参与机构

未（略）

项目标书摘要：-胡（略）物学上极重要的化合（略）类胡萝卜素和叶绿素（略），因此有必要探讨油（略）素的变化。本研究的（略）溶剂系统并配合碳十（略）卜素、叶绿素 a及（略）照与加热对b-胡萝（略）物於油脂模式系统中（略）常数,(3)探讨光（略）、叶绿素a及其异构（略）脂中安定性的研究。（略）及其异构物的溶剂系（略）吷喃(57:42:（略）溶剂与移动相同，流（略）,侦测波长为450（略）13,15-di-（略）ene,15-ci（略）e,all-tra（略）ne,13-cis（略）,和9-cis-b（略）发展同步分离叶绿素（略）统为甲醇/氰甲烷/（略）,v/v/v),样（略）.8 ml/min（略）nm,可同步分离C（略）a isomer （略）ll a isom（略）ophyll a和（略） a╮C b-胡萝（略）的变化并不明显。当（略）all-trans（略）及9-cis-b-（略）随时间增加而减少;（略）s-b-carot（略）b-caroten（略）15-cis-b-（略）变化先上升後下降。（略）三种模式油中，经6（略）时间的对数值含量变（略）照而言,all-t（略）tene和9-ci（略）e的含量变化随时间（略）s-b-carot（略）i-cis-b-c（略）化增加,15-ci（略）e则先增後减。此外（略）不同时间的对数值含（略）叶绿素及其异构物於（略）0℃加热下,Chl（略）和Chl a◥涟t（略）hl a随时间增加（略）somer II的（略）照而言,Chl a（略）hl a◥涟t量随（略）hl a isom（略）加。此外，总叶绿素（略）间的对数值含量变化（略）麻油酸甲酯中叶绿素（略）素、b-胡萝卜素和（略）氧气有高度相关性。（略）递给三相氧而形成单（略）氧、b-胡萝卜素和（略）结果显示b-胡萝卜（略）硬脂酸甲酯中最快，（略）

项目受资助省

台（略）