아임계 수 공정기반 키조개 유래 바이오 기능성 소재 분리 및 특성 연구
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◦ 아임계 수 처리 가수분해 기술을 이용하여 비가식부위인 키조개 내장을 제외한 키조개 각 부위(관자,날개살,꼭지살)에서의 생리활성 물질 추출 및 최적 조건 확립 ◦ 아임계 수 처리 가수분해 기술을 통하여 키조개 각 부위(관자,날개살,꼭지살)에서의 polysaccharides 및 protein 추출 분리 및 특성 분석 ◦ 갈락토사민 유발 급성 간 독성 생쥐에 대한 아임계 수처리 키조개(관자,날개살,꼭지살)각 부위 별 추출물)처리군과 처리되지 않은 키조개군의 간 보호 효과 평가 및 급성 간 손상에 미치는 영 향 고찰
1.1.1.원료 전처리-세척 및 동결건조1.1.2.키조개의 부위별 일반성분 분석-수분,회분,조지방,조단백질 및 탄수화물 함량 분석1.1.3.아임계 수를 이용한 가수분해(수율 측정,가수분해도 측정)1.1.4.키조개 부위별 가수분해물의 물리화학적 특성 분석 가.색도,pH 측정 나.글리코겐,총 단백질,환원당,총 페놀 함량 분석 다.총 아미노산 및 유리 아미노산 함량 분석1.1.5 키조개 부위별 가수분해물의 생물학적 특성 분석 가.항산화활성 측정,항고혈압 활성 측정1.1.6 최적조건에서 얻은 가수분해물의 당 및 단백질 회수 가.회수된 당의 물리화학적 분석-분자량 측정,NMR 분석,FT-IR 분석,XRD 분석,열적특성 분석,구성당 분석,페놀화합물 분석 나.회수된 단백질의 분자량 측정,아미노산 조성 분석1.1.7 세포독성실험-MTT assay 1.1.8 간 보호효과 전임상 실험 가.키조개 부위별 아임계 수 가수분해물의 급성실험 진행 나.투약용량 설정을 위한 예비실험 다.간보호 효과에 대한 효능검증(혈액 및 간조직 항산화효소활성,간조직 지질과산화 함량,간 조직 글루타치온 및 관련효소 활성,간조직 병리학적 특성 파악)
◦ 해양자원은 본 기술 개발 시 수산물의 이용을 증대시켜 환경오염을 감소시키고,고부가가치 산물 을 창출하여 어업인의 소득 증대 및 관련 사업을 활성화시킬 것으로 기대됨◦ 본 연구개발에서 확보된 해양생물 유래 식품 소재 회수·분리 공정 설계 및 최적 조건을 활용하여 친환경 용매 사용 및 공정 개선을 통한 휘발성 환경 오염물질을 원천적으로 차단함으로써 해양생물 로부터 해양 식품 소재 자원 확보 기여 및 신기술 개발 및 산업체로의 이전에 의한 전문인력 양성 및 고용창출 효과가 기대됨