项目来源

土（略）学（略）事（略）(（略）I（略）)

项目主持人

A（略）t（略）N（略）

项目受资助机构

Ç（略）r（略） （略）v（略）i（略）i（略）r（略） （略）ü（略）s（略）ı（略）M（略）n（略）l（略） （略）ü（略）A（略）a（略）r（略）e

财政年度

2（略）,（略）0

立项时间

未（略）

项目编号

T（略）A（略）

项目级别

国（略）

研究期限

未（略） （略）

受资助金额

1（略）6（略）6（略）

学科

未（略）

学科代码

未（略）

基金类别

T（略）A（略）

关键词

未（略）

参与者

T（略）u（略）A（略）O（略）；（略）e（略） （略）E（略）e（略）n（略）L（略）C（略）n（略）E（略）

参与机构

未（略）

项目标书摘要：Ül（略）iştirilen（略）ı üzüm çe（略）aroma pot（略） belirlen（略）lerin şar（略）leri sıra（略）anan kabu（略）nu,glikoz（略） ilavesi （略）rmantasyo（略）ibi bazı （略）ın kalite（略） etkileri（略）muştur.Öt（略）zı çeşitl（略）mantasyon（略）ortamdaki（略）sı belirl（略）rmantasyo（略）olan maya（略） arasında（略）ncelenmiş（略）addeleri （略）kstraksiy（略）e ekstrak（略）rlite XAD（略）riyle eks（略）miştir.Ar（略）rinin tan（略）da GC-MS,（略）ın belirl（略）se GC'den（略）mıştır.El（略）ulgular a（略） olarak a（略）r:-Şırala（略）'de topla（略）erbest ve（略）ğlı aroma（略）rnova mis（略）8 adet se（略） adet bağ（略）ddesi ve （略）ası'nda 1（略）est ve 19（略） aroma ma（略）lenmiştir（略）a,Narince（略）77 adet s（略）7 adet ba（略）addesi;Bo（略）ti'nde 73（略）st ve 33 （略）aroma mad（略）ecik kara（略）det serbe（略）et bağlı （略）si belirl（略）ornova ve（略）ümlerine （略）abuk mase（略）emi(15$\\（略）2 saat)ar（略）rinin top（略）nı artırm（略） duyusal （略）mede Born（略） için bu （略）umlu bulu（略）nce için （略）nmamış ve（略） uygulana（略）a inceliğ（略）ğu,kaba b（略）tuğu ve r（略）aştığı sa（略）-Alkol fe（略） sırasınd（略）isketi,Na（略）lecik kar（略）e edilen （略）enzimi şa（略）rbest aro（略）ı belirgi（略）rtırmıştı（略）el değerl（略）u uygulam（略）isketi ve（略）in,kalite（略）tkilerken（略）rası'nda （略）kiyi göst（略）Özellikle（略）sketinde （略）anan örne（略）al analiz（略）a paralel（略）usal değe（略） daha aro（略）muş ve da（略）ih edilmi（略）üzümlerin（略）syonları （略）998 yılın（略）lata,C.pu（略）.thermoto（略）.cerevisi（略） ve 1999 （略）apiculata（略）ima,C.dat（略）sei ve S.（略）mayalan b（略）ir.Kaleci（略）ümlerinin（略）yonları s（略）98 yılınd（略）ata,C.hol（略）a,M.pulch（略）illiermon（略）sp.ve S.c（略）e 1999 yı（略）iculata,C（略）alida,M.p（略）ve S.cere（略）larının b（略）ptanmıştı（略）myces ssp（略）yalar,Emi（略）de ferman（略）since ort（略） edilirke（略）arası üzü（略）rmantasyo（略）lerinden （略）tamdan ka（略）dır.Bu ma（略）ılan S.ce（略）n daha az（略）Emir şıra（略）n ve tica（略）vesiyle e（略）şarapları（略）ermantasy（略）dilenlerd（略）özellikle（略） farklı o（略）ak bunlar（略）ercih yön（略）gin bir d（略） çıkmadığ（略）tır.Kalec（略）ırasına t（略）ilavesiyl（略）en şarap,（略）erlendirm（略）rine göre（略）lmiştir.