项目来源

国（略）研（略）(（略）D（略）

项目主持人

岳（略）

项目受资助机构

西（略）

项目编号

2（略）Y（略）6（略）0（略）

立项年度

2（略）

立项时间

未（略）

研究期限

未（略） （略）

项目级别

国（略）

受资助金额

0（略）万（略）

学科

食（略）关（略）研（略）

学科代码

未（略）

基金类别

“食（略）关（略）研（略）”重点专项

关键词

秦（略） （略）用（略） （略）;（略） （略）用（略）示（略） （略）b（略）o（略）a（略）A（略） （略）d（略）e（略）n（略）;（略）a（略）y（略）S（略）t（略） （略）l（略）t（略） （略）e（略）s（略）t（略）

参与者

高（略）张（略）盛（略）骆（略）尉（略）王（略）

西（略）科（略）；（略）范（略）西（略）科（略）；（略）农（略）开（略）；（略）科（略）中（略）水（略）投（略）有（略）；（略）博（略）技（略）限（略）陕（略）农（略）验（略）限（略）商（略）产（略）安（略）检（略）

项目标书摘要：本项（略）究对象，探究食用菌（略）污染物的来源、本底（略）解析有害微生物病害（略）生规律及毒素生成规（略）的有害微生物病害及（略）系；建立食用菌化学（略），挖掘秦巴山区食用（略）发代谢调控技术方法（略）菌加工全产业链质量（略）。该项目在本年度的（略）木耳中内源性甲醛控（略）留SO2降解技术1（略）编写培训教材2本；（略）授权1项，申请4项（略）技术人员 115人（略）。(2)研究了木耳（略），开发了椰毒假单胞（略）术，培训质量安全检（略）生产者1354 人（略）业与增收。(3)建（略）等方法的木耳样品中（略）铜离子、锌离子、酚（略）测方法，构建了不同（略）谱。(4)研究了食（略）糖、微量元素、黑色（略）0名贫困户增收；已（略）产技术人员80名。（略）视化HACCP系统（略）业链质量安全大数据（略）计、并建立食用菌质（略）系1套(ISO90（略）

Applicati（略）: By focu（略）ck fungus（略）ke mushro（略）oject exp（略）ource,bac（略）lution va（略）on and tr（略）n law of （略）llutants （略）e industr（略）f edible （略）ction and（略）;analyze （略）ccurrence（略）toxin gen（略）es of har（略）ial and t（略）lic toxin（略）ructs the（略）tion and （略）tem of ha（略）bial dise（略）eir metab（略） in the w（略）rial chai（略） fungi;es（略） chemical（略）t and bio（略）gerprint （略）ungi,and （略）e charact（略）rition an（略）ctors of （略）i in Qinb（略）with deve（略）metabolic（略）chnologie（略）s.Finally（略）ct would （略）e integra（略）monstrati（略）ty and sa（略）nce techn（略）e whole i（略）hain of e（略）s process（略）a mountai（略）main prog（略） project （略）r were as（略）)Develop （略）echnology（略）nous form（略） Auricula（略）a and 1 d（略）technolog（略）al SO2 in（略）a auricul（略） 1 local （略）epare 2 t（略）erials,pu（略）cademic p（略）ent autho（略）d 4 appli（略） technici（略） producer（略）ned.(2)Ex（略）nteractio（略） between （略） auricula（略）nd pathog（略）the rapid（略）technolog（略）um cocoan（略）loped,226（略）d safety （略）and 1354 （略）ere train（略）the emplo（略）ncome of （略）(3)The ra（略）on method（略）n,ochrato（略）ion,zinc （略） and sulf（略）o acids i（略）ia auricu（略）based on （略）ical sens（略）orescence（略）lished,an（略）cal finge（略）Auricular（略） from dif（略）ucing are（略）structed.（略）tional ac（略） polyphen（略）esters,po（略）es,trace （略）d melanin（略）fungi wer（略）rive 200 （略） to incre（略）ncome;30 （略）and 80 pr（略）chnicians（略）trained.(（略） a set of（略）CP system（略） fungi pr（略）sign the （略）mework of（略）tain edib（略）hole indu（略）quality a（略）ig data v（略）n platfor（略）lish a se（略） fungus q（略）safety ev（略）d monitor（略）ogy syste（略）

项目受资助省

陕（略）