例2.
全球化进程下,跨国移民群体日益壮大,成为不同地域之间文化交流、冲突和再协商的现实载体,其在地生活的饮食适应问题尤为凸显。然而,公共卫生学等主流学科范式的研究偏重对跨国移民饮食适应水平的直接观测,而对饮食适应的文化地理过程和机制讨论甚少,特别是中国成为新兴的跨国移民目的地后,在华跨国移民的饮食适应问题悬而未决。本项目以不同国家移民云集,跨国饮食景观多元的广州为案例地,采用量化内容分析、入户共厨和空间模拟等方法,探索个体跨国移民的饮食适应微观机制,分析不同跨国移民群体的饮食适应模式,以及还原跨国移民引导下跨国饮食景观的空间和文化意涵重构过程。本项目基于“身体—饮食—地方”的研究视角,提出包含饮食同化、饮食融合、饮食隔离和饮食边缘化/个性化四种模式的跨国移民饮食适应理论框架,以期助力饮食地理和新文化地理的学科发展,并对提高城市饮食文化软实力,促进跨文化饮食交流和饮食文化国际化有所裨益。
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